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PME Agro-alimentaire : Michèle Lanckman, une croissance à 2 chiffres

Michèle Lanckman, La Truffe Noire enregistre une croissance à 2 chiffres


Nom : Lanckmantransmission familiale LANCKMAN-Michele
Prénom : Michèle
Société : La Truffe Noire
Site web : www.latruffenoire.fr
Activité : Traiteur / Organisateur de réceptions
Département : 13 Région : Provence - Alpes - Côte d'Azur

Mon parcours d'entrepreneure
Créée en 1973 par sa mère, c’est en 1987 que sa maman lui confie légitimement les rênes de l’entreprise. Michèle Lanckman va donner une autre dimension au traiteur de quartier que lui laisse sa mère. A force d’ambition, d’humilité et de travail. Il n’est pas rare d’observer Michèle Lanckman en coulisses des événements. Elle relève le défi que lui propose Lenôtre en 1998 et devient le Traiteur de référence sur Marseille d’abord et de sa région ensuite. De 7 salariés en 1997 à près de 50 en 2011, La Truffe Noire a augmenté considérablement sa masse salariale et connaît des années de croissance à deux chiffres. Face à cette croissance soutenue, elle investit 1.500.000 euros dans la création d ’un laboratoire de production ultramoderne et quitte le centre ville de Marseille pour le MIN des Arnavaux. La Truffe Noire obtient en 1998 le label très convoité des Traiteurs de France qui est synonyme d’une qualité de service élevée. En 2008, la certification QUALITRAITEUR est approuvée pour sa réponse à une charte très exigeante et notamment en termes de satisfaction client et respect de règles d’hygiène strictes. En 2011, La Truffe Noire est devenue la référence en matière d’organisation de grands événements et enregistre une croissance à 2 chiffres.

Mes 3 principales valeurs

L’humilité est une des valeurs les plus importantes car elle permet de rester lucide et en tant que PDG cela m’a permis d’envisager la croissance de cette entreprise sereinement. Etapes par étapes. Etre consciente de sa valeur mais aussi respecter ses collaborateurs, ses clients, ses concurrents.
La curiosité est une des valeurs qui me guide car elle permet de toujours s’améliorer. S’enrichir des autres, être ouvert pour construire son propre chemin. Dans un métier où l’on doit toujours sans cesse surprendre, il est important de savoir se renouveler, de découvrir de nouvelles recettes, mises en scène, etc.
L’engagement est une valeur qui m’apparaît aussi prioritaire. Etre déterminé et responsable. Croire en ce que l’on fait est important. En tant que PDG elle permet de donner le ton, un mouvement. Elle peut fédérer autour de ses objectifs.

Si, je devais recommencer mon parcours d'entrepreneure
La somme des actions que j’ai entreprises, bonnes et moins bonnes, nous ont mené jusqu’à la pérennisation de la société créée par ma mère et aujourd’hui une croissance régulière.

Mes conseils aux futures entrepreneures
Rester humble, savoir saisir les opportunités, s’engager, s’investir dans ce que l’on croit.

Mes souhaits pour améliorer l'entrepreneuriat au féminin
Faire de l’entrepreneuriat une banalité et non une exception.

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